牛日粮中添加的脂肪因加工处理方式、原料特性等差异，形成了过瘤胃脂肪类型和产品的多样性，这些过瘤胃脂肪产品在牛日粮中添加应用的性质和消化率均存在较大差异。
一、过瘤胃脂肪的种类与性质。（1）钙皂：长链脂肪酸+氧化钙=不溶性皂，只有在酸性条件下才能被分解。（2）高含量棕榈酸：来源于皂化及油脂化工厂。高熔点的棕榈酸被蒸馏形成高纯度的产品。（3）高饱和脂肪酸：棕榈酸+硬脂酸，通过硬化过程如氢化生产。（4）高熔点甘油三酯：在牛消化道中的消化率比较低，在使用时，一般会添加卵磷脂以改善脂肪的乳化度。
二、钙皂的特性与利用。钙皂因有50%不饱和脂肪酸的存在，所以消化率很高。以钙皂的形式把不饱和脂肪酸包被起来。钙皂提供均衡的脂肪酸组成，有效的提供必需脂肪酸。钙皂是颗粒状，便于造粒，便于使用。含有很多重要的植物营养素：如维生素E，鲨烯，磷脂。在所有过瘤胃脂肪中，钙皂的价格是的。钙皂适口性较差，需要加以解决，以免影响牛的干物质采食量，日粮中添加钙皂量，牛的干物质采食量可能降低。钙皂大同小异，但颗粒大小和均匀度会影响钙皂的功效，影响在瘤胃的消化。钙皂与日粮混合使用，还可应用技术或添加“甜味剂”以解决适口性问题。
三、棕榈脂肪酸颗粒的特性与利用。棕榈脂肪酸颗粒适口性好，不会影响干物质采食量，其消化率高。高含量棕榈酸可替代脂肪酸的从头合成，提高乳脂含量，有非常好的功效。棕榈脂肪酸颗粒主要来自油脂化工，加工工艺不同，产品质量会存在较大差异。棕榈脂肪酸颗粒的消化率取决于颗粒的大小。小颗粒比较好。比表面积大。
四、饱和脂肪酸颗粒的特性与利用。饱和脂肪酸颗粒适口性好，虽然有味道，但不影响牛的干物质采食量。其中棕榈酸和硬脂酸比率大约50：50。牛对饱和脂肪酸颗粒消化率高，饱和脂肪酸颗粒价格介于钙皂和棕榈酸颗粒之间。由于硬脂酸含量较高，其消化率稍低于棕榈酸颗粒，但影响幅度不大。消化率取决于颗粒的大小。
五、高熔点甘油三酯颗粒的特性与利用。高熔点甘油三酯是高熔点的精炼植物油，也称为分馏脂肪颗粒，游离脂肪酸含量达99%。甘油三酯好处是淡而无味，适口性好。对干物质采食量没有负面的影响，一些正面影响都似乎归因于较高水平干物质采食量的间接作用。甘油三酯旨在过瘤胃，但同时也幸免脂解过程，尤其是高熔点的脂肪酸。由于较低的脂解作用，降低了其消化率。
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